nö. - Ulm

Dietlinde Kassel

Waren gestern mit lieben Freunden gemeinsam bei einem tollen und sehr überraschenden Abendessen. Das Menü war sehr lecker, toll repräsentiert und sehr gut gewürzt .
Die Portionen waren bei 4 Gängen sehr reichlich. Die Weinbegleitung hat genau meinen Geschmack getroffen. Der Preis war absolut angemessen.
Das Personal war sehr freundlich und aufmerksam.
Danke für den schönen Abend
D. Kassel

Christa Neuburger

Wir waren jetzt schon mehrfach im nö und hatten jedesmal einen wunderschönen Abend. Vielen Dank an alle, welche einen großartigen Job dort machen. Es ist erstaunlich welche wunderbaren Köstlichkeiten in der Küche gefertigt werden, seien es Gerichte mit Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan. Das Ambiente und der herzliche und aufmerksame Service runden das Erlebnis ab. Bis zum nächsten Mal.

Ulrich Kassel

In der Schule wäre es eine 1 mit vielen Sternchen gewesen.
Das Essen war einfach nur genial. Sowohl
vom Geschmack - schön gewürzt, aber nicht totgewürzt
der Präsentation - toll angerichtet, auch das Auge ist ja mit
der Menge - man steht definitv nicht hungrig vom Tisch auf ( wie es mir in anderen "Fine Dining" Restaurants schon passiert ist )
gibt es überhaupt nichts zu meckern.

Die Weinbegleitung zum 4 Gänge Menue war perfekt und besonders hervorheben möchte ich noch den Service. Super nett, freundlich und aufmerksam aber nicht aufdringlich.

Das Preis / Leistungsverhältnis stimmt im Nö !!

Wir hatten einen perfekten Abend
Vielen Dank dafür

Katharina Engel

4 Gänge und jeder war ein Highlight. Hatte das vegane Menü. Ich bin wirklich begeistert. Auch das Servicepersonal war spitze. Aufmerksam und sehr sehr nett. Würde ich in Ulm wohnen, wäre ich Stammgast.

Dieter Strzempek

Sehr leckeres Essen auf Sterne Niveau, ohne die steife Atmosphäre in dieser Kategorie. Andreas Rehm, schafft es, sehr schöne Kompositionen auf den Teller zu zaubern, die mit komplexen und vielfältigen Aromen punkten. Dennoch sind die Gerichte ausgewogen.

Wir ließen uns vom Tomatensalat verzaubern. Die Cashew Mozzarella mit Tomatenkrem, mit Balsamico Perlen und Passionsfrucht Vinaigrette war ein außerordentlicher Genuß.

Die confierte Regenbogenforelle zerschmolz auf der Zunge. Das Arrangement der Beilagen harmonierte hervorragend und dominierte nicht den Fisch. (Rahmkohlrabi, Graupen, Erbsencreme, Apfelkaviar, Dörrapfel, Haselnuss-Velouté) Ein Genuss.

Auch die Komposition des Chicken Dinner war außergewöhnlich.

Mich hat das Konzept sehr überzeugt. Auch der Nachhaltigkeitsaspekt auf regionale, saisonale Produkte zurückzugreifen ist zwar nicht neu, aber lobenswert.

Die veganen Gerichte, die oft ein Schattendasein führen, müssen sich absolut nicht verstecken. Im Gegenteil, Geschmacksbomben!

Beim Genießen dieser Küche merkt man, dass hier ein Künstler die Passion für seinen Beruf lebt.

Auch das Team im Service ist sehr engagiert, freundlich und kompetent.

Absolut empfehlenswert!

25.11.22 Update!
Wir waren gestern wieder hier und es war wieder mega lecker. Weiter so!

Jürgen Mayer

Essen phantastisch, viele Komponenten auf dem Teller. Preis/Leistung auf jeden Fall angemessen. Für einen besonderen Abend in Ulm auf jeden Fall der richtige Platz! Die Lokation hat nur 9 Tische, daher sehr entspannt.

Meditation Monkey

Eine kulinarische Offenbarung im Herzen von Ulm: nö
In der malerischen Stadt Ulm, wo Tradition und Innovation Hand in Hand gehen, habe ich eine gastronomische Perle entdeckt, die mich zutiefst beeindruckt hat: das Restaurant nö.
Was mich sofort faszinierte, war die Philosophie des nö - raffiniert, aber einfach. Diese Dualität spiegelt sich nicht nur in der Küche wider, sondern durchdringt auch das Ambiente des Lokals. Das Drei-Gänge-Menü, das ich genießen durfte, war eine Symphonie der Geschmäcker. Jeder Gang erzählte seine eigene Geschichte, verwob aber gleichzeitig ein harmonisches Gesamtbild. Die Küche des nö versteht es meisterhaft, lokale Zutaten in den Vordergrund zu stellen und ihnen durch innovative Techniken neue Dimensionen zu verleihen.
Die Weinbegleitung war nichts weniger als eine Offenbarung. Die sorgfältig ausgewählten Weine ergänzten die Gerichte nicht nur, sie erhöhten das gesamte Geschmackserlebnis. Es war, als würde jeder Schluck die Nuancen der Speisen in neuem Licht erscheinen lassen - eine wahre Meisterleistung der Sommelierkunst.
Der Service im nö hat mich besonders beeindruckt. Aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein; kompetent, ohne belehrend zu wirken. Es ist diese schwierige Balance, die oft den Unterschied zwischen einem guten und einem außergewöhnlichen Restauranterlebnis ausmacht.
Ein besonderes Augenzwinkern an die Kreativität: Die Umwandlung einer alten Kühlzelle in eine Toilette. Diese Art von einfallsreicher Upcycling-Ästhetik zeigt, dass im nö jedes Detail durchdacht ist und zur Gesamterfahrung beiträgt.
Das nö in Ulm ist mehr als ein Restaurant - es ist eine Bühne für kulinarische Kunst, ein Ort, an dem Tradition und Innovation zu etwas Neuem verschmelzen.
Für alle, die nach einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis suchen, ist das nö in Ulm ein Muss. Es ist ein Ort, der die Seele nährt und den Gaumen verzaubert - eine wahre Bereicherung für die kulinarische Landschaft Deutschlands.

Steffen K

Äußerst netter und zuvorkommender Service. Essen super lecker, große Weinauswahl mit angemessenen Preisen. Wir kommen definitiv nochmal!