Wildbakers GbR - Bäckerei Schmid - Gomaringen

Joachim M.

Brotbackkurs
Eine große Bereicherung für mich.
Ein wissendes Auge sieht mehr: so konnte ich einige wertvolle Hinweise und Beobachtungen mitnehmen, um nun zu Hause noch besser Brot zu backen (bisher schon recht erfolgreich auf Basis des ersten Brotbackbuches der Wildbakers).
Der Ablauf des Kurses war gut organisiert, der Vortrag Jörg Schmids sehr professionell, kompetent und souverän.
Die fünf Brotsorten, die während der Kurszeit mit unserer Hilfe entstanden, schmecken einfach nur prima - auch Tage nach dem Anschnitt wie frisch.
Brot! Ganz echt!

Jiefache J.

Sogar Baguettes in französischen Supermärkten sind um Klassen besser, selten so abgrundtief schlecht gefrühstückt. Das gilt auch für denn erbärmlichen Aldi Kaffee.
Die süßen Stücke sing garantiert butterfrei, Margarine ist ja sooo viel billiger. Qualität minderwertig, jeder Dorfbäcker in Frankreich würde sich schämen sowas seiner Kundschaft zu bieten.
Ausnahme: das Ruchmehlbrot ist hervorragend.
Alles in einem: viel großkotziges Getue und Geprahle, und, wie so oft, nichts dahinter.
Bitte weniger RTL 2 Schau, mehr Qualität! Lernt endlich zu backen!

Claudia H.

Der erste 2-tägige Backkurs „Brot total“.
Am Anfang kam viel Info, man war überwältigt. Im Laufe der ersten Stunde hat sich die Menge an Infos aber schon in den Ablauf eingefügt und war so einfach verständlich und viele Fragen wurden beantwortet, auch viele die man in den Kurs mitgebracht hatte.
Alles war super vorbereitet und so war viel Zeit alles genau zu erklären.
Am 2. Tag wurde gebacken und man konnte die Dinge, die am Vortag erklärt wurden richtig ‚begreifen‘, sprich anfassen und haptisch erfassen.
Die Ergebnisse sind hervorragend und der Kurs ist nur zu empfehlen, ich bin sehr glücklich dabei gewesen zu sein!

Silke G.

Backkurs am 1.6.2019 in Gomaringen "Dinkel und Urgetreide"
Es war einfach nur genial und die Brote, Baguettes, Laugengebäck u.v.m. sind geschmacklich ein Traum. Diesen Kurs kann ich wärmstens weiterempfehlen und ich werde sicher wieder den weiten Weg von 3,5 Stunden Autofahrt auf mich nehmen, um einen weiteren Kurs zu erleben.

Lennard V.

Pizza-Backkurs am 2.3.2024
Fachlich war es gut, allerdings steht der Preis (159,- Euro) in keinem Verhältnis zu dem, was man bekommt. Wir haben rund 90 Minuten einen Pizzateig gemacht und dabei viel Wissenswertes erfahren. Anschließend hat der Kursleiter Pizzen aus Teiglingen gebacken, die er vorbereitet hatte (was logischerweise nicht anders geht). Diesen Teig konnte er uns Laien nicht anvertrauen (da wir damit nur "Unfälle" fabrizieren würden), so dass wir keine Pizza selbst gemacht haben. Die Pizzen wurden nach dem Backen geschnitten und wir aßen in er Backstube mit Servietten im Stehen. Es gab 3,5 h keinerlei Sitzgelegenheit. Zur Begrüßung gab es ein Glas Sekt, ansonsten nur Wasser und Saftschorle. Es gab kein Bier und keinen Wein, was man bei dem Preis erwarten sollte. Wie gesagt, fachlich war es gut, aber 59,- Euro wären der korrekte Preis.

M. K.

Anfang März nahm ich an einem Pizza-Backkurs teil, den ich untern Strich als Enttäuschung verbuchen muss. Etwa 90 Minuten wurde Wissen rund um den Teig vermittelt, während dieser selbst verarbeitet wurde. Dieser Teil war sehr gut, da das Wissen anschaulich vermittelt und auch die eigene Handwerkskunst vom Kursleiter begutachtet und verbessert wurde. Da der Teig im Anschluss gehen muss, haben wir ihn später mitbekommen.

Die folgenden 2 Stunden hat der Kursleiter Pizzen aus den Teiglingen rausgebacken, die er selbst vorbereitet hatte. Man selbst durfte keine Pizza formen („zu schwierig“), was enttäuschend war. Statt nett in der Gruppe zusammen zu sitzen wurden die ausgebackenen Pizzen im Stehen in der Backstube verspeist. Wer wir ich dachte, es würde bei einem Pizza-Kurs am Abend auch ein Glas Rotwein geben, wurde auch hier enttäuscht. Dank Wasser und Schorle ist man aber nicht verdurstet.

Nun die Preisfrage: wie viel wäre euch so ein Kurs wert? Bezahlt haben wir 159 EUR.

Jaz J.

Der Kleingebäck Backkurs war genial, es wurde viel Wissen vermittelt, wir hatten riesigen Spaß und einen gelungenen Nachmittag. Danke euch für alles, wir kommen garantiert zu einem anderen Kurs wieder

Kir R.

Es war ein sehr interessanter, informativer
Brotbackkurs (Gold, Kurs für Fortgeschrittene) vom Meisterbäcker Jörg Schmid in gemütlicher,
angenehmer Runde. Toll mal zu sehen wie gutes Brot entsteht, worauf man achten muss wenn man es selbst herstellen will zu Hause. "Wildbaker" Jörg hat uns viel von seinem Fachwissen weitergegeben.
Die duftenden Backergebnisse begleiten uns Kursteilnehmer noch Wochen.. lecker. Selbst Erfahrungen machen und hinterfragen können machten
den Kurs zum Erlebnis. Danke!